Je publie quelques photos d'exemples de plats complets que je déguste ces derniers temps :

salade complète de brocolis et courgettes vapeur, champignons de Paris, jambon serrano, carré frais à 0% pour tremper les légumes, ciboulette, curcuma, levure en paillette et un tit peu d'huile de noix...

Et toujours les fameuses galettes au son d'avoine et de blé accompagnées de poulet sauce yakitori (là encore un tout petit peu juste pour le goût), ou de jambon avec, toujours, de bons légumes...

J'en ai fait un soir avec du saumon fumé et du fromage blanc à l'aneth c'était super bon et très rassasiant.

Je vous souhaite un très bon WE de l'Ascension !!! souhaitons qu'il soit ensoleillé, c'est loin d'être gagné  (surtout que j'emmène les enfants camper !!!)

Un bon petit plat préparé tôt ce matin avant de partir à pied visiter le vide grenier où maman exposait aujourd'hui... Et un bon plat à déguster pourl'affamée que j'étais en rentrant, affamée car c'est mon 4ème jour de régime mais aussi et surtout parce-que nous avons marché au moins 3 kilomètres ce matin...

Pour la farce, il faut couper en tout petits morceaux :

Une carotte, une courgette, une dizaine de champignons de Paris, un petit fenouil

Mélanger tous ces ingrédients à un oeuf,, quelques tranches de viande des grisons coupées en petits morceaux,  deux cuillères à soupe de Boursin ail et fines herbes et un peu de vin blanc.

Farcir quelques belles escalopes de dinde et les placer dans un plat, au four à 200°C (farce restante autour de la viande) pendant 30 minutes environ.

A déguster avec un peu de riz parfumé au bouillon de volaille.

Un délicieux plat pour ce dimanche que je ne manquerais pas de refaire car en plus d'être délicieux, il était très léger.

Posés sur des tranches de viande des grisons, j'ai "farci" de gros champignons de Paris avec le reste de tartare de tomates et courgettes.

Une petite carotte crue en bâtonnets pour la couleur, quelques bouts de persil plat (toujours pour la couleur), un reste de caviar d'aubergines ultra léger et un oeuf au plat.

J'ai aussi essayé de faire de petites galettes afin de remplacer le pain (Recette Dukan trouvée sur le net) ; pour cela, j'ai mélangé 2 cuillères à soupe de son d'avoine, 1 cuillère à soupe de son de blé, un oeuf et 3 bonnes cuillères de fromage blanc 0% avec un peu de curcuma.

Ces galettes moelleuses à l'intérieur genre crêpe en plus fondantes et un peu grillées à l'extérieures étaient très bonnes et ont accompagnées à merveille le caviar d'aubergines. Je ne suis pas fan des régimes hyper protéinés, je préfère la variété et la diversité dans mon assiette !. Cela n'engage que moi... Cependant, je dois reconnaître que ces galettes Dukan sont une bénédiction pour moi qui doit supprimer les féculents pendant quelques temps... Et puis paraît-il qu'elles aident à éliminer alors pourquoi pas ?

Voici donc l'assiette préparée avec ce qu'il me restait dans le frigo :

Un tartare de tomates et de courgettes coupées finement et assaisonnées de vinaigre de cidre et de vinaigre balsamique + un petit peu d'huile de noix.

Un caviar d'aubergine préparé avec deux aubergines cuites au cuiseur vapeur puis mixées. Mélangées ensuite avec 200g de fromage blanc à 0% et un jus de citron. Réservé au frais et servi bien frais.

Une purée de céleri nature sans rien, pas si mauvais finalement (je m'attendais à pire !)

Et une tranche de blanc de dinde pour les protéines.

Ingrédients pour deux personnes (à multiplier selon le nombre de convives) :

250g de farine

2 oeufs

100ml d'eau

50ml de lait

1/2 cuillère à café de sel

Mélangez vigoureusement au fouet pendant 10 minutes tous ces ingrédients puis laissez reposer la pâte 10 bonnes minutes.

A l'aide du "spätzle maker", plongez petit à petit la pâte dans l'eau bouillante jusqu'à épuisemement. Lorsque tout est cuit, mettez-les dans un plat à gratin, mélangez à du fromage râpé puis faites les réchauffer à four bien chaud. Servez-les accompagné d'oignon frits. En Allemagne, ils servent ce plat avec des lentilles et des saucisses (et la petite sieste digestive qui va bien juste après ;)