Ingrédients :
un sachet de pistaches salées
huile d'olive, huile de noix
1 gousse d'ail
quelques belles feuilles de basilic frais
Commencez par décortiquer toutes les pistaches (ou achetez-en des déjà décortiquées si vous en trouvez)
Mettez les pistaches dans le bol du mini hachoir afin de les hâcher grossièrement. Mettez les dans un plat puis procédez de même avec l'ail et le basilic : passez-les au hachoir puis mélangez aux pistaches. Recouvrez pour moitié d'huile d'olive et moitié d'huile de noix. Ce mélange se concerve très bien de nombreux jours au frais dans un pot.
J'ai préparé ce pesto ce matin afin d'agrémenter les spaghettis aux crevettes et pesto de pistaches que j'envisage de servir demain au déjeuner. Mais on peut lui trouver de nombreuses autres utilités et associations...
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