La cuisine de Stéphanie

Une recette relativement rapide que j'ai faite pour le dîner d'hier soir. Des feuilletés accompagnés d'une salade verte avec une sauce au tahin et au vinaigre balsamique.

Pour les feuilletés au reblochon et au jambon serrano, il suffit de découper des cercles dans la pâte feuilletée, de placer sur un bord du cercle un morceau de reblochon, du jambon cru et un petit peu de crème fraîche. Soudez les bords à l'aide d'une fourchette et placez les feuilletés sur une plaque.

Procédez de même pour les autres petits feuilletés : coupez un oignon nouveau en petits morceaux, mettez-en un peu sur un coin de cercle avec quelques morceaux de jambon blanc, un peu de chèvre et un peu de coulis de tomate. Soudez les bords et placez sur une autre plaque.

Au four, 15 à 20 minutes à 200°

Mes parents nous ont ramené de leur retour du marché, une cagette de tomates cerise. Les petits adorents les boulotter dès qu'ils ont un petit creux ; l'été en particulier, lorsqu'ils les cueillent toutes chaudes sur les pieds de tomate dans le jardin, c'est rigolo de les voir faire...

Bon en attendant, je me retrouve avec 2 bons kilos qui risquent de s'abimer avant que nous ayons eu le temps de les manger. J'ai choisi d'en garnir de petites tartelettes très bonnes en entrée avec une salade de roquette ou bien pour un apéro qui sent bon le soleil.

Ingrédients ;

une pâte feuilletée

des tomates cerise

de la moutarde

du gruyère râpé

thym, origan, un peu d'huile d'olive

Découpez des cercles avec un emporte pièces ou un verre. Etalez un peu de moutarde puis quelques tomates cerise coupées en deux. Parsemez les tomates cerise de gruyère râpé, de thym, d'origan et d'un peu d'huile d'olive. Décorez avec le reste de pâte feuilletée.

Au four 20 minutes à 200°C

Une bonne petite recette inspirée, comme tant d’autres, du merveilleux site de Clea cuisine. Cléa a intitulé sa recette « tarte fine » ; la mienne ne sera pas très fine car la pâte aux flocons d’avoine est si délicieuse et croustillante que je la préfère un peu épaisse, un peu comme un biscuit croustillant et moelleux à la fois… Et la garniture, je ne vous en dit pas plus, c’est un vrai régal.

Pour la pâte :

150g de farine de blé

100g de flocons d’avoine

1 œuf

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une pincée de sel

Un petit peu d’eau

Mélangez ces ingrédients jusqu’à former une boule de pâte que vous laisserez reposer le temps de faire cuire les poireaux.

Pour la garniture :

4 blancs de poireaux

¼ de Tomme de brebis

Des graines de tournesol

Du curcuma

Découpez les poireaux en tronçons, lavez-les puis faites les revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Faites préchauffer le four à 200°C

Etalez la pâte dans un plat puis faites la cuire à blanc pendant un petit quart d’heure.

Sortez le plat du four, étalez sur la pâte les poireaux, quelques belles pincées de curcuma, des morceaux de tomme de brebis et des graines de tournesol.

Remettez le plat au four pour une vingtaine de minutes.

Bonne dégustation ! Parfait pour un plat du soir.

Voilà une bonne petite tarte que je fait très souvent car rapide, facile à préparer, nourrissante et très bonne en entrée avec une salade ou en apéro...

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

25 cl de crème fleurette

1 oeufs

2 grosses poignées de fromage râpé

1 fromage de chèvre en rouleau

thym

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-là.

Dans un récipient, mélangez la crème, l'oeuf, le fromage râpé. Mettez cette préparation sur la pâte. Découpez le fromage de chèvre en rondelles, posez les sur la préparation. Parsemez de thym.

Au four 30 minutes à 180°C