La cuisine de Stéphanie

Un mélange a priori improbable mais qui a fait l'unanimité hier soir (pourtant, avec mon fils de 7 ans bientôt, c'est pas toujours gagné même si ça ne veut rien dire...) ; on a adoré le petit goût sucré de la patate douce dans ce cake moelleux et plein de saveurs.

Il me restait pas mal d'épinards que j'ai décidé de mettre en garniture dans des feuilles de bricks avec du comté râpé, du sel, du poivre et quelques graines de tournesol. Bof, je vous le conseille pas. Le goût des épinards était trop présent et a un petit peu détrempé les feuilles de brick.. Ce n'est pas grave, ça m'a permi de vider le frigo car demain matin, direction l'Espagne pour une semaine de farniente !

Ingrédients pour le cake :

3 oeufs

180g de farine

1 patate douce

300g d'épinards (poids cuits et égoûtés...)

100g de comté râpé

un petit verre de lait

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

une bonne cuillère à soupe de coriandre sèchée, sel et poivre, graines de tournesol

Préchauffez le four à 180°C

Pelez et râpez la patate douce (j'en ai fait des lanières avec mon couteau économe).

Mélangez les oeufs et la farine, l'huile, le lait, le comté, la coriandre, la levure, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les épinards et la patate douce. Mélangez bien et versez cette préparation dans un moule à cake. Parsemez de graines de tournesol.

Enfournez pour 50 minutes

Il était bien bon ce petit cake, servi en entrée avant les filets de carrelet, moelleux et savoureux. Le surimi chaud, c'est très bon ! on a l'habitude de le servir bien frais dans les salades composées en été mais là, la saison ne s'y prête guère.

Ingrédients :

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

3 grosses poignées de gruyère râpé

1 briquette de crème liquide

quelques bâtonnets de surimi coupé en lanières

quelques crevettes décortiquées

sel poivre aneth, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Bien mélanger tous ces ingrédients, les mettre dans un moule à cake au four à 180°C pendant une trentaine de minutes... Et profiter du four chaud pour faire cuire une bonne petite tarte aux pommes

Invités de dernière minutes chez belle maman samedi, j'ai eu envie d'apporter de quoi accompagner l'apéro en utilisant les fonds de placard et de frigo... Et j'ai bien eu raison pour le cake en particulier que j'ai réalisé un peu au pif et qui s'est révélé être très très moelleux et savoureux... Tellement bon que j'ai réalisé le même hier dimanche midi pour nos invités. Ces derniers aussi ont adoré !

Pour les palmiers, c'est très simple, il suffit de dérouler une pâte feuilletée, d'étaler dessus de la tapenade, de rouler une moitié de la pâte puis l'autre moitié dans l'autre sens. Ensuite, vous découpez en tranches d'environ 1 cm. Au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.

Pour le cake :

150g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 bocal égoûté d'olives vertes denoyautées

1 petit paquet de lardons dégraissés, préalablement grillés dans une poele

2 grosses poignées de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de moutarde

1 briquette de crème fleurette à 18%

un peu de persil séché, un peu de curcuma, un peu de noix de muscade râpée

Bien mélanger tous ces ingrédients. Les mettre dans un moule à cake au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C

Du foie gras sur des toasts briochés grillés,

des mini-croissants jambon/fromage/crème,

des pruneaux bardés de lard,

des petites brochettes jambon cru/emmental/poire,

des brochettes chèvre, miel et amandes

des verrines fromage frais aux herbes, truite fumée, crevettes, aneth ciboulette

Bref, de quoi se faire plaisir autrement qu'avec des chips et des cacahuètes c'est pas Noel tous les jours !